L'aiuto pasticcere supporta il maestro pasticcere nella produzione quotidiana, occupandosi principalmente della preparazione di basi (impasti, creme), della pulizia del laboratorio e della gestione degli ingredienti. È una figura fondamentale per l'efficienza, che spesso si occupa di operazioni propedeutiche, imburrare teglie, gestire le cotture e la decorazione semplice
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