Descrizione
Preparazione della carne: Taglio, disosso, sezionamento e preparazione dei tagli per la vendita.
Lavorazione della carne: Preparazione di salumi, insaccati e altri prodotti a base di carne.
Gestione del banco vendita: Esposizione dei prodotti, allestimento del banco, cura dell'aspetto e della presentazione.
Vendita al dettaglio: Servizio al cliente, consigli sulla scelta dei prodotti, informazioni sulle modalità di cottura.
Gestione degli ordini e approvvigionamenti: Controllo delle scorte, gestione degli ordini e della merce.
Pulizia e sanificazione: Mantenimento dell'igiene e della pulizia del locale, degli strumenti e delle attrezzature.
Rispetto delle normative: Applicazione delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare.
Conoscenza del prodotto: Conoscenza dei diversi tagli di carne, delle loro caratteristiche e proprietà, dei tempi di conservazione.
Gestione del cliente: Accoglienza, consulenza e assistenza al cliente nella scelta dei prodotti.
Produzione di piatti pronti: In alcune macellerie, preparazione di piatti pronti a base di carne.
Livello di scolarizzazione
DIPLOMA DI ISTRUZIONE SECONDARIA SUPERIORE CHE PERMETTE L'ACCESSO ALL'UNIVERSITA'
