Stiamo cercando un Primo Panettiere a Bolzano: Una figura chiave che condivida la nostra visione, che lavori con cura e consapevolezza, e che voglia essere parte attiva di un progetto che mette al centro la terra, il pane e la comunità. Un’opportunità unica per crescere insieme a noi, portando il cuore della panificazione artigianale nel cuore delle Alpi. Competenze tecniche
Esperienza consolidata (almeno 2/3 anni) nella panificazione artigianale, preferibilmente con lievito madre e lunghe fermentazioni. Ottima conoscenza delle tecniche di impasto, formatura, lievitazione e cottura. Capacità di lavorare con farine non raffinate, integrali e da filiera agricola diretta. Autonomia nella gestione del laboratorio: programmazione della produzione, gestione delle tempistiche, controllo qualità. Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle buone pratiche HACCP.
Requisiti
Condivisione dei valori del Panificio Davide Longoni: artigianalità, filiera, cultura del cibo, semplicità e trasparenza. Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coordinare un piccolo team. Spirito di iniziativa e capacità di risolvere problemi operativi in autonomia.
Disponibilità a lavorare su turni Preferibile conoscenza base della lingua tedesca (non obbligatoria ma apprezzata, dato il contesto locale). Residenza in zona o disponibilità al trasferimento.
In conformità alle direttive UE 2006/54/CE, 2000/43/CE e 2000/78/CE, tutte le offerte di lavoro sono rivolte a persone di qualsiasi genere, età, razza, origine etnica, religione, convinzione personale, disabilità o orientamento sessuale. Ogni forma di discriminazione è vietata e, nei casi più gravi, costituisce reato punibile penalmente.
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L'offerta di lavoro scade il 06/11/2026. Tuttavia, l'annuncio potrebbe essere rimosso prima se la posizione venisse ricoperta o non fosse più necessaria la figura ricercata.
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