Il tirocinante, in affiancamento costante del tutor, acquisirà le seguenti competenze:
Tecniche di Caffetteria: Apprendimento dell'intero ciclo di preparazione del caffè, dalla macinatura alla corretta estrazione, e delle tecniche di montatura del latte per cappuccini e bevande calde.
Servizio e Ospitalità: Sviluppo delle abilità di accoglienza del cliente, gestione delle comande e servizio al banco e al tavolo, secondo gli standard qualitativi aziendali.
Gestione Operativa del Banco: Acquisizione delle metodologie di allestimento delle vetrine food, monitoraggio delle scorte e mantenimento dell'ordine e della pulizia degli spazi di lavoro.
Igiene e Sicurezza Alimentare: Apprendimento e applicazione delle procedure HACCP relative alla conservazione dei prodotti e alla sanificazione delle attrezzature professionali.
Relazione con il Pubblico: Affinamento delle capacità comunicative e di problem solving nella gestione delle richieste della clientela.
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