Il tirocinante si occupa di accogliere la clientela, preparare il caffè, bevande semplici o composte (cocktail). Contribuisce alla preparazione di piatti freddi e/o caldi, si occupa di servire la clientela al banco o al tavolo, procede all'incasso. Svolge la pulizia delle attrezzature proprie del bar e può occuparsi del rifornimento e della gestione degli stock (bibite, alimenti, etc.).
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