Il capo macello ha il compito di sovrintendere a tutte le operazioni che avvengono all'interno del macello, garantendo che le procedure siano eseguite correttamente e nel rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza. Ciò include la gestione del personale, la lavorazione delle carni, la manutenzione degli ambienti e la gestione degli aspetti igienico-sanitari. In sintesi, deve garantire che tutte le operazioni all'interno del macello siano svolte nel rispetto delle normative, in modo sicuro, igienico e con un'attenzione particolare al benessere degli animali.
In prt, il ruolo prevede:
Gestione del personale:
Organizzazione e coordinamento del personale del macello, inclusi addetti alla macellazione, alla lavorazione delle carni e alla pulizia.
Supervisione delle operazioni di macellazione, assicurandosi che vengano eseguite in modo sicuro ed efficiente.
Formazione del personale su procedure corrette, normative di sicurezza e igiene.
Gestione della turnazione e delle ferie del personale.
Gestione degli animali:
Supervisione dell'arrivo degli animali, verificando che siano in buone condizioni e che il trasporto sia stato effettuato correttamente.
Controllo del benessere degli animali nei locali di ricovero e transito.
Gestione delle operazioni di stordimento, dissanguamento e macellazione.
Ispezione post-mortem, collaborando con il veterinario per individuare eventuali problemi di salute o benessere.
Gestione della lavorazione delle carni:
Supervisione della lavorazione delle carcasse, assicurandosi che vengano eseguiti tagli corretti e che le operazioni siano svolte in modo igienico.
Controllo della qualità delle carni, verificando che siano conformi agli standard previsti.
Gestione del magazzino e dello stoccaggio delle carni.
Gestione degli aspetti igienico-sanitari:
Garantire il rispetto delle normative di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
Controllo della pulizia e della disinfezione degli ambienti e delle attrezzature.
Gestione dei rifiuti e degli scarti di produzione.
Tipo di rapporto:
Si offre:
orario dal lunedì al venerdì - Orario di lavoro flessibile (8 ore giornaliere) inizio macellazione alle 5.00/5.30 fine giornata alle 16.30
contratto a tempo determinato con possibilità di stabilizzazione
In conformità alle direttive UE 2006/54/CE, 2000/43/CE e 2000/78/CE, tutte le offerte di lavoro sono rivolte a persone di qualsiasi genere, età, razza, origine etnica, religione, convinzione personale, disabilità o orientamento sessuale. Ogni forma di discriminazione è vietata e, nei casi più gravi, costituisce reato punibile penalmente.
Questa offerta è stata prelevata dal agenzia del lavoro provinciale senza controllo sul contenuto da parte della piattarofma lavoroannunci.eu
L'offerta di lavoro scade il 20/08/2025. Tuttavia, l'annuncio potrebbe essere rimosso prima se la posizione venisse ricoperta o non fosse più necessaria la figura ricercata.
Iscriviti al canale Telegram @lombardialavoro e ricevi le notifiche in tempo reale!
lavoroannunci.eu si limita alla pubblicazione di annunci di lavoro forniti da terzi, senza effettuare attività di intermediazione diretta tra aziende e candidati.
Si precisa che non viene effettuato alcun controllo sulla veridicità o accuratezza degli annunci pubblicati.
