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Offerta di Lavoro
Cerchiamo per il nostro hotel Storico 4 Stelle di Levico Terme la figura di Capo partita di pasticceria per la stagione estiva. Il ruolo prevede la preparazione e presentazione dei piatti della propria partita nei tempi richiesti, la gestione degli ordini del proprio settore, assicurando il rispetto degli standard di alta qualità che contraddistinguono la struttura. Importante avere rapidità di esecuzione, autonomia, creatività, precisione ed attenzione al dettaglio.
Principali compiti e responsabilità:
- Assumere la completa responsabilità per la pasticceria in accordo con gli ordini
- Responsabile per la produzione su tutto il prodotto pasticceria
- Assumere responsabilità per la propria sezione, compresa pulizia finale e completa mise-en-place, nonché per gli ordini delle derrate alimentari
- Seguire le ricette, i volumi di consumo e gli standard di qualità
- Assicurare la fluidità del servizio
- Redigere gli inventari
- Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti
- Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate
- Monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile
- Identificarsi nelle nuove tendenze e tecniche gastronomiche
Richiediamo:
- Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in pasticcerie di strutture di pari livello
- Conoscenza approfondita della panificazione e arte bianca
- Puntualità, organizzazione e affidabilità
- Aspetto professionale con conoscenza delle tecniche e della strumentazione
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