Macellai e abbattitori di animali

📌 Nogarole rocca (VR) | Veneto



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Macellai e abbattitori di animali

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Staff S.p.A. Agenzia per il Lavoro, filiale di Verona Zai, ricerca per azienda cliente in settore alimentare MACELLAIO ESPERTO a Nogarole Rocca (Vr). La figura si occupa di eseguire la macellazione di animali e la preparazione della carne in tagli per la vendita nel rispetto delle norme alimentari e di igiene. Effettua il dissanguamento, il disossamento fino alla sezione dei particolari tagli di carne, utilizzando strumenti ed attrezzature specifiche adeguatamente selezionate al tipo di animale, carne, prodotto e lavorazione. Si richiede: - Conoscenza dei tagli anatomici - Saper utilizzare e maneggiare tutti gli strumenti (sega ossi, coltelli, pelatrici, zangola). ·- Conoscere i comportamenti fisico-chimici e microbiologici della carne legati alle procedure di lavorazione. Elementi di anatomia animale. Elementi di igiene del lavoro Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP) Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari Normative sulla identificazione, abbattimento, lavorazione ed immissione sul mercato delle carni. Nozioni di qualità del servizio Processi e di preparazione delle carni per la vendita. Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari - Gradita precedente esperienza in macellazione in industrie alimentari Il reparto ha una temperatura dai 4°C ai 12°C Orari: su turni in base alle esigenze di lavorazione dalle 03.30 del mattino fino alle 14.00 circa, possibilità di lavorare il sabato Si offre iniziale contratto a tempo determinato in somministrazione con scopo assunzione a tempo indeterminato. Disponibilità immediata.
NOGAROLE ROCCA (VR)
11 gennaio 2022
Lavoro a termine
  • PATENTE B
Gestita direttamente dall'azienda. Inviando la tua candidatura riceverai i riferimenti per contattare autonomamente l'azienda.





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